Schlenkerla Eiche Doppelbock

Schlenkerla Eiche es una cerveza Doppelbock ahumada elaborada con malta secada al fuego abierto siguiendo una receta histórica. A diferencia del clásico Rauchbier de la casa, en esta versión la malta se seca con madera de roble, lo que da lugar a un ahumado más suave y complejo que el obtenido con madera de haya. Su perfil se completa con el amargor matizado de finos lúpulos aromáticos de Hallertau.

Tiene color ámbar y se deja madurar durante varios meses en las profundas bodegas de la cervecería bajo el Stephansberg. El resultado es una cerveza de gran carácter, pensada especialmente para los aficionados a las cervezas ahumadas y muy adecuada para la temporada navideña.

La cervecería alemana Schlenkerla tiene su origen en el año 1405, cuando Fritz Vernbach la fundó en la localidad de Bamberg con el nombre de Zum Blauen Löwen. Desde entonces esta taberna y cervecería tuvo varios dueños.

 

En 1877, Andreas Graser adquirió la taberna. Graser tenía un problema físico que le impedía andar recto. Los asiduos a la taberna comenzaron a llamar al establecimiento “Schlenkerla”, refiriéndose a la forma de andar de Graser. Esta palabra procede de “schlenkern”, que significa “torcido” en el dialecto francinio. En la actualidad las cervezas ahumadas Aecht Schlenkerla Rauchbier son conocidas en el mundo entero por su carácter único. Sus tres variedades más populares son Urbock, Märzen y Weizen.

 

Las cervezas ahumadas en general y las Schlenkerla en particular son las cervezas típicas de la localidad de Bamberg. Las cervezas Schlenkerla se elaboran en pleno casco histórico de la ciudad, junto a la catedral. En la actualidad la cervecería Schlenkerla está dirigida por la sexta generación de la familia Trum, quienes siguen elaborando las típicas cervezas ahumadas conforme a la tradición.